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去年京城39傢餐企銷售額過億
本報訊（記者胡笑紅）昨天,2011年度京城餐飲50強企業和百強門店出爐，肯德基再奪50強之首，而全聚德和平門店單店銷售額達2.6億元，成為百強門店銷售冠軍。北京烹飪協會同期發佈報告顯示，2011年度北京50強餐飲企業（集團）與百強餐飲門店的銷售收入總額（扣除重復統計部分）達262.60億元，占北京市餐飲營業總收入的34%，較2010年增加瞭54億元，增幅為26%。中式正餐仍唱主角記者註意到，2011年度50強餐飲企業入圍門檻較2010年大幅提高，最低為年銷售額6043萬元，同比增78%；百強餐飲門店為年銷售額2160萬元，同比增35%。入圍50強的餐飲企業中，年銷售額過億的達39傢，其中2傢超過20億元，7傢超過10億元。值得註意的是，本屆中式正餐所占席位較前兩屆增加瞭10%，銷售額比重在50%左右，西式快餐入圍企業僅4傢，但銷售額卻占50強總銷售額的29.23%。“中式正餐雖單體業績突出，但目前還沒有一傢品牌能與西式快餐並肩稱雄”，北京烹飪協會會長薑俊賢表示，這反映出中餐的規模化、品牌化水平仍待提升。全聚德和平門店以2.6億元的銷售額再度蟬聯百強門店榜首。值得註意的是，百強門店中有78傢門店隸屬於上述50強餐飲企業，特別是一些著名老字號和新興知名餐飲企業旗下紛紛湧現出效益突出的核心店，全聚德集團旗下三傢門店年銷售額均過億，順峰、湘鄂情(002306,股吧)、金百萬旗下也都有億元店上榜。上榜企業壟斷京城餐新竹汽機車借款信貸年息飲銷售三成報告顯示，目前北京市餐飲企業近4萬傢，2011年度北京餐飲市場年銷售額為772.4億元，較2010年增加瞭106.4億元，增幅為16%。“2011年餐飲50強企業與百強門店年銷售額首次超過全市總銷售額的三分之一，且同比增幅要大於總體增幅，體現出相當高的行業集中度，保持瞭較高的成長性。”薑俊賢表示。其中，全聚德、眉州東坡、便宜坊、西貝、無名居、呷哺呷哺、吉野傢、嘉和一品等知名連鎖企業全年營業額增幅均達到30%以上。優質餐企集中城四區從地域分佈來看，中心城區占據瞭優質餐飲企業的主要份額。50強餐企中，在城四區註冊的達40傢，占比80%；百強餐飲門店中，城四區有84傢，郊區縣僅16傢。其中，朝陽區、海淀區內入選企業以新興知名品牌為主；東城區因有肯德基、麥當勞、必勝客三大西式快餐入駐，銷售額在各區域內獨占鰲頭；西城區則匯集多傢知名飯店、老字號，在百強中占據26個席位。2011年度北京“百強餐飲門店”前10名1全聚德和平門店2全聚德前門店3全聚德王府井(600859,股吧)店4順峰飲食酒店北京順峰分公司5湘鄂情定慧寺店6湘鄂情西單店7北京金百萬餐飲娛樂有限責任公司8湘鄂情月壇店9順峰亞運村店10黃寺蜀國演義2011年度北京50強餐飲企業（集團）前10名1肯德基2麥當勞3全聚德4順峰5華天6湘鄂情7吉野傢8呷哺呷哺9西貝10眉州東坡
新聞來源http://news.hexun.com/2012-04-21/140641551.html
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